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吃螃蟹能不能喝红酒?红酒能和螃蟹一起吃吗?[多图]

2019-10-19 02:14:52来源:励志吧0次阅读

螃蟹是一种高品质营养的食品,常常在各种宴席上都能看到,而宴席上也少不了红酒,饮酒助兴才是宴席的主打方式,同时吃着鲜美的螃蟹能让每个贵宾具有美好的心情。我们知道,吃螃蟹的时候是不宜饮酒的,特别是白酒和啤酒,那末吃螃蟹时能喝红酒吗?

1、螃蟹配红酒

(1)味道更鲜香

我们在吃螃蟹的时候,会搭配一些饮品在旁边,这些饮品除了能减缓吃螃蟹的腻味,有的还能为螃蟹的味道增添色彩,让螃蟹的味道变得更加鲜香。其中,红酒就是很不错的选择,红酒是葡萄酒的一种,吃螃蟹的时候选择半干型的最好,不仅能中和螃蟹中调味品的味道,还能保持螃蟹的原汁原味。

(2)不能配啤酒

啤酒中含有大量的维生素B1,而螃蟹中含有大量的嘌呤和苷酸,维生素B1会将嘌呤和苷酸分解,在人体中促成不良的反应,会使尿酸增加,如果人体的代谢不怎么好,就会引发痛风,长期把啤酒和螃蟹一起食用,会增加痛风症的风险。

(3)不能搭配茶

有的人喜欢吃完螃蟹后饮茶,其实螃蟹和茶水是有禁忌的。浓茶中含有鞣酸,回合螃蟹中的蛋白质发生不良反应,进而给身体带来不适。同时,茶水会冲淡胃酸,让消化功能减弱,而螃蟹中的高蛋白又需要大量胃酸来消化,在吃螃蟹时饮茶会致使消化不良。

2、白葡萄酒更佳

葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒之分,而吃螃蟹时最佳的搭配是白葡萄酒,由于白葡萄酒的口感很清新,并且还有杀菌的作用,很合适在吃螃蟹等海鲜的时候饮用。大闸蟹的蟹黄和蟹膏吃完后十分腻,这时就能饮用白葡萄酒来缓解腻味,还能除腥味。

3、不宜吃螃蟹的人群

(1)凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引发腹痛、腹泻或消化不良等症。另外,慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。如果食蟹后引发腹痛和腹泻,可用紫苏15克、生姜5片煎服,以止痛、止泻。

(2)心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高,每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者,食用含胆固醇太高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展,因此应少吃或不吃螃蟹,尤其是蟹黄。

(3)有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而产生过敏反应,产生大量组织胺等,引发胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。

(4)得了伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以平淡为主,高蛋白的螃蟹不容易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。

(5)肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不容易消化吸收,致使食物易滞留肠道中腐败,往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐,乃至造成肝细胞大量坏死,加重病情。

(6)老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器“老化”,功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品味为主,不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。

(7)患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的构成与体内胆固醇过量和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。

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